“足蒸暑土气,背灼炎天光”——用这句话来形容现在的天气最适合不过了。
虽然踏入炎热的夏日没多久,但是大家一出门,就可以感受到一种扑面而来的热气,没走一会就汗流浃背。这时候,能来一碗绿豆汤,瞬间清凉起来!


一整个夏天,家家户户都离不开绿豆。这一粒小小的绿豆,到底有啥魅力?

“解暑神器”——绿豆
“绿色珍珠”指的便是绿豆。绿豆一直都深受人们喜爱,它被制成各种各样的美食:绿豆汤、绿豆糕、绿豆饼......
人人赞颂绿豆,并非只是因为它的美味,还有它的高营养价值


绿豆性凉、味甘,它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸,其蛋白质含量高达20%~24%,是谷类植物的3倍之多,钙含量是鸡肉的7倍,且富含各类维生素。

这些营养物质,能满足这个大夏天,人体要补充的营养素了!
绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解毒。夏天喝一碗绿豆汤,不仅止渴解暑,还可以补充出汗后流失的矿物质,尤其是钠和钾,适合夏季出汗后饮用。

绿豆汤里加点料,效果意想不到

小健相信,每家每户在夏天都会煮绿豆汤。只煮绿豆,好像有点单调,如果放点它的好搭档们,绿豆汤变得更丰富,而且功效会更好!


加红枣——健脾补血



与其他季节相比,夏季多雨,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。
绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。
绿豆300克、大枣100克、白糖适量
直接放入锅后加水,大火煮沸后,再改用小火;看到绿豆和枣都酥软如泥时关火,最后放入白糖调味食用。

加海带——防痱子



高温天气,孩子很容易生痱子,家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,这道汤能清热解毒、消肿利尿。

绿豆100克、海带30克、白糖50克
把食材倒入1000毫升的水中,再加入白糖,小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意:海带泡的时间不要过长,以免海带表层的甘露醇被溶解掉,这种物质有消肿利尿的作用。


加薄荷——清咽利喉



夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效,但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉,二者一起用,功效更佳。

绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量
先煮好绿豆汤,再把干薄荷用水冲洗,加水浸泡半小时,然后用大火煮沸、冷却;将薄荷水过滤后,与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。


加陈皮——健脾助消化



人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾作用。
陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。注意,橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,记得要提前把它刮掉。

绿豆50克、陈皮、冰糖适量
先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;待绿豆将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。

加金银花——防中暑



金银花味甘性寒,具有清热解毒、凉散风热的作用,是不可多得的消暑解渴良药,对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。
绿豆100克、金银花30克、白糖适量
绿豆、金银花放进锅里,加水适量煮10分钟左右即可。

煮绿豆这样煮,软烂又健康
煮绿豆也是一门学问,煮得好是锦上添花,煮得不对可能会伤肠胃!那么,绿豆怎样煮才能快速软烂呢?


现在,小健就为大家介绍两个快速煮烂绿豆的好方法
方法一:在煮之前,先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟,再放到锅内煮,就能很快煮熟。
方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

在此,要特别说明一下,大家不要用铁锅煮绿豆


绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。
建议:砂锅煮绿豆汤最合适,既安全又好用。

绿豆好处虽多,但6类人少吃


中医认为,绿豆寒凉,可清热解毒,且能益气,养肠胃。不过,并非人人都适合吃绿豆的,有些人吃了反而会造成身体不适。

1、体质虚寒者


体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤,容易导致腹泻,甚至降低消化系统免疫力

2、痛风患者


绿豆属于中等嘌呤含量(每100克含50~100毫克嘌呤),痛风患者(特别是有关节炎症)最好少吃。

3、服用温热性中药者


绿豆可以解温热性中药的药性,喝中药时吃绿豆,会降低药物疗效。因此,正在服用温热性中药的人最好别吃。


4、经期女性


经期女性的体质偏寒,喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀,引起腹痛,甚至加重痛经

5、脾胃虚弱的人


绿豆性寒、蛋白质多,脾胃虚弱的人消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

6、孕妇


绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿,是食疗佳品。但性寒,孕妇不要多喝。


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